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　　近日，中国饭店协会发布了《海鲜餐饮行业市场调研报告》(以下简称，报告)。

　　该报告以国内海鲜餐饮大型连锁品牌为对象，详尽分析了中国海鲜餐饮行业的发展运行、产业链、供应链及市场竞争环境，并对全国领先海鲜餐饮品牌、区域领先海鲜餐饮品牌、全国海鲜餐饮品牌影响力、海鲜市场的发展的现状与前景进行了深度剖析。

　　报告显示，中国是世界上最大的水产品生产国、消费国、进出口国之一。

　　按照我国14亿人口计算，我国人均海鲜消费呈现上升的趋势，2019年甚至超过了30KG/年，受疫情影响，2020年约为 26.42KG/年。

　　人们的消费结构改谱、消费水平提升，更加速了海鲜大品牌的成长。

　　数据显示，城镇居民以猪牛羊肉等畜肉消费比重已从过去超 60%降至50%以下，而水产品消费比重则从过去的 23%提升至目前的 30%左右 ，海鲜水产消费主要集中在华东、华南地区，占了近70%。

　　报告数据显示，目前海鲜餐饮业市场集中度较低，大多以个体经营为主。

　　2020年，海鲜餐饮业排名前十的品牌的市场份额之和不足3%。这对入局企业来说，是挑战、也是机会。

　　报告以国内海鲜餐饮大型连锁品牌为对象，通过对品牌销售额、直营门店数量、市场认知程度等指标进行精细测算、综合分析，发布“中国海鲜餐饮行业综合影响力”排行榜，徐记海鲜、唐宫海鲜舫、珍宝海鲜分别名列前三。

　　调研报告数据显示，我国海鲜餐饮行业目前增长率在 10%-30%之间，海鲜餐饮行业处于成长期。

　　在只有42%的中国人经常食用海产品现状下，随着城镇化步伐的加快，人民生活水平的提高、消费观念的改变，海鲜餐饮消费的上涨势头依旧迅猛。

　　报告称，随着消费升级不断，餐饮智能化、数字化、创新化以及降本增效的智能化，将成为海鲜餐饮业未来发展的重点。

（文章来源：上游新闻）

文章来源：上游新闻

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