原文章标题：猪肉价格腰折！牛肉、羊肉都降了，饭店菜肉为什么没降？

中国新闻网手机客户端北京市7月26日电（新闻记者 谢艺观）近年来，“二师兄”坐滑滑梯，价格一路下滑，多地发生10元下列一斤的猪肉，牛肉、羊肉亦发生持续减价。

猪羊牛团体减价了，饭店、饭堂、外卖送餐的菜肉、路边小吃卖的肉夹馍、商场的香肠会减价吗？来一起走访调查看一下。

猪肉价格较历史时间上位已“腰折”

“从2月份逐渐，活猪价格持续5个月下降，6月末全国各地农贸市场猪肉的零售价格是一公斤24.6元，这比2020年2月份的历史时间最高成交价59.64元降了一半还多。”农业农村部畜牧兽医局二级巡视员辛国昌20日在国务院新闻办新品发布会上表明。

稳价稳价，最近我国运行猪肉贮备仓储工作中。据发改委发言人万劲松详细介绍，“7月7日、7月14日，顺利完成两支中间贮备仓储，7月21日还将机构第三批中间贮备仓储。现阶段看，活猪价格过多下挫趋势获得基本抵制，6月底至今价格发生显著反跳，现阶段价格较早期底点回暖15%之上。”

我国仓储现行政策支撑点下，农业农村部“全国各地农副产品批发销售市场价格信息管理系统”检测表明，6月底至今，猪肉同比持续两个星期反跳。但是，全新一周（7月9日-7月16日）猪肉均值价格22.51元/KG，同比下滑0.9%，再次发生下降。

在零售端，中国新闻网新闻记者走访调查发觉，一些商场超市的猪肉价格最近仍未发生显著转变 。北京东城区一家商场内，猪肉前后左右尖市场价14.8元/斤，五花肉市场价20.8元/斤，与6月底出售的价格一样。

“如今纯猪瘦肉15元一斤，猪里脊肉16元，五花肉17元，和前不久类似。像这类胖瘦两色的肉，如今一斤卖13元，比以前的14元还划算了点。”北京东城区某农贸市场的肉贩告知新闻记者。

牛肉、羊肉价格持续多周下降

不但是猪肉减价，代替品牛肉、牛肉的价格降了。

据农业农村部对全国各地500个县农贸市场和收集点的检测，7月份第2周，全国各地牛肉均值价格84.93元/KG，与前一周差不多，先前已持续20周下降，期内减幅达5.35%；全国各地牛肉均值价格82.56元/KG，比前一周下降0.2%，同比已持续9周下降，期内减幅达3.34%。

“如今用于炖的牛肉一斤42元，牛肉一斤46元，牛肉比前一段时间划算了几元，牛肉近段时间没如何划算。”北京东城区某农贸市场内的商人称。

北京东城区某牛肉、羊肉店的工作员亦向新闻记者详细介绍，“牛肉40元一斤，牛肉44元一斤，价格都降了点，但力度并不大，牛肉、羊肉的价格上位是在年以前。”

“上半年度猪肉生产量大幅度提升，造成 猪肉价格下降力度很大。因为猪肉占的比例非常大，肉类食品供货状况转好，因此羊牛禽价格都是在往下沉。”我国肉类食品研究会副理事长高观告知中国新闻网新闻记者，“上半年度進口肉类食品提高7%，进一步推动肉类食品价格下滑。”

中国统计局数据信息表明，上半年度猪肉生产量2715万吨级，同比增速35.9%；羊牛禽产品生产量同比增速5.7%。

猪肉的价格降了，肉夹馍、饺子、腊肠却为什么不减？

在猪肉价格不停涨的情况下，许多店家为了更好地减轻成本费工作压力，陆续上涨猪肉相关产品价格。现如今，猪肉价格大幅度下降，牛肉、羊肉价格也在下滑，猪肉产品价格却持续上升，引起许多网民的调侃。

“猪肉价格是真降了，肉夹馍价格却降不出来了。”“猪肉降价，也不见饭堂的菜降价。”“很多东西一旦涨上来，要降就真的很难。”

新闻记者从此了解了北京市好几家餐馆，一位连锁加盟餐馆工作员表明，“店内肉夹馍一直全是这一价格，由于是企业统一标价，因此不容易根据猪肉价格转变 去调节。”

“2021年店内的猪肉馅饺子沒有减价，以前猪肉价格增涨的情况下，饺子也未价格上涨，但是在外卖配送上一直有优惠促销。”北京北京海淀区某饺子店营业员称。

但也是有餐馆因猪肉价格下降下降了商品价格。一家关键出售肉夹馍的餐馆表明，“因为店内多是老消费者惠顾，猪肉价格暴跌至今，肉夹馍价格下降了一点，量也提升了一些。”

“店内猪肉有关的熟菜价格有一定的下降，大约是1个半月前降的。”一位卤味店工作员亦告知新闻记者，“实际下降是多少不太清晰，但一斤下降一两块是有的。”

对于腊肠类等猪肉产品价格，双汇发展最近在回应投资人提出问题还称，生猪价格下降有益于屠宰业和肉类食品控制成本。生鲜食品商品的价格会随行就市，包裝肉类食品的价格相对性平稳。先前，双汇发展曾表明，商品的价格会综合性生产成本、产品质量及市场走势等要素明确。

“食品行业在价格策略层面，有的根据成本费标价，有的则根据要求标价。”开源证券投资分析师黄子航强调，因此，原材料价格的下挫不一定造成 产品产量价格下降。自然，猪肉价格假如长期保持，对中下游的领域而言是有益的。

猪肉价格下挫后，你买的肉夹馍、经常吃的餐饮店和外卖送餐的菜肉减价了没有？（完）

责编：刘光博

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